El motivo principal
por el que nos decidimos a establecer una nota comparativa entre las cervezas
Royal Guard y Paulaner Chile es porque compiten por un público similar, alejándose
en algo de las cervezas más nítidamente masivas como son Cristal y Escudo. Royal
Guard es una cerveza original creada por CCU, mientras que Paulaner es una
cerveza alemana cuya receta se reproduce en Chile y se distribuye por la misma
CCU. Ambas cervezas tienen un precio superior de aquellas más populares
enfocándose en públicos, obviamente, de mayor poder adquisitivo y,
consecuentemente, presumen de características como exclusividad y calidad.
Royal Guard nos
presenta un aroma más bien neutro, levemente dulzón, un tipo de aroma muy
habitual en cervezas que utilizan adjuntos en su elaboración, algo similar
ocurre con Escudo, Dorada, Cristal y otras que hemos comentado. Paulaner Chile,
en cambio, muestra un aroma más propio a la malta y, además, con una evidente
presencia de lúpulo, en ambos casos el aroma, luego de instantes tiende a desaparecer
haciéndose más neutro. En cuanto al color, Paulaner Chile se muestra levemente
más pálida y amarilla que Royal, la que tiene un leve tinte rojizo, algo más
vivo.
La espuma tuvo un
comportamiento muy similar en ambas cervezas, con la evidente salvedad que la
de Paulaner dejó una clara estela blanquizca arrimándose al vaso mientras su
contenido desaparecía, mientras en Royal Guard apenas se distingue una leve
huella en la parte alta del vaso. El burbujeo, en cambio, es más vivo y
vigoroso en Royal Guard. En términos de sabor, Paulaner se siente más seca con
un claro dejo a lúpulo que equilibra el dulzor de forma agradable y, en el
contraste con Royal, se hace notorio el uso de malta y lúpulos. Royal Guard,
por su parte, es más dulce, con un mayor cuerpo y un sabor que, en el
contraste, se siente más cercano al uso de adjuntos cuyo dulzor dista del que
entrega la malta.
Como lo viéramos en su
oportunidad La guía de la cerveza de Chile 2011, puntúa con 3,50 a Royal
Guard y con 3,75 a Paulaner Chile ubicándose, ambas, en lugares destacados
dentro del espectro de cervezas que hasta el momento hemos comentado.
Cuando hice el primer comentario
respecto de Paulaner Chile, la sindiqué como a una típica cerveza de tipo
industrial chilena, sin embargo en esta oportunidad, y en la perspectiva de
esta revisión, percibí algo diferente puesto que pude distinguir más claramente
el sabor a malta y de los lúpulos, mientras que Royal Guard sí que me pareció
una cerveza típicamente industrial chilena a la usanza de Cristal, Escudo,
Dorada o Becker, sin ser, por ello, una mala cerveza.
Las cervezas
que hemos comparado en esta oportunidad son cerveza ligeras, fáciles de beber y
muy agradables para aplacar la sed, pareciéndome Paulaner Chile, en general,
más agradable que Royal Guard en la que el uso de adjuntos que modifican y, en
general, empobrecen el sabor de la cerveza, se hacen más claros y evidentes.
CCU, la empresa que fabrica y distribuye ambas cervezas hace hincapié en la reconocida
calidad premiun de Royal Guard, por una parte, y en la noble tradición alemana
de Paulaner, por la otra.
